App que faça reconhecimento de uma partitura musical

Gostaria de criar, como parte de um projeto, um app que faça reconhecimento de uma partitura musical tirando uma foto pelo celular, e reconheça as notas, claves, tempos, tons e tudo mais, e gere um arquivo de saída padrão MIDI.
Gostaria de saber, com vocês que tem mais experiência, quais tecnologias, linguagens, conhecimentos, técnicas, IA ou APIs, enfim, ou que for necessário para escolher os cursos para estudar e focar, e poder realizar essa tarefa.

Obs: Esse app faz parte de um projeto maior feito por outros colegas de um robô pianista, que irá receber esse arquivo MIDI e executar a música.

Obs 2: anos atrás outro integrante de projeto tentou realizar essa tarefa, usando OpenCV eJava, porém não obteve muito sucesso. Não sei se seria o caso de continuar os passos dele ou se já existem novidades que sejam melhor hoje em dia.