Dúvidas sobre ROMS... (espero que tenham paciência kkkkkk)

Tenho algumas dúvidas a respeito dessas ROMS do android...

A Google disponibiliza o android puro para as fabricantes, as quais fazem suas modificações (me corrijam se eu estiver errado pfv), logo eles não sabem em que aparelho será instalado o android, isso quer dizer que o android funciona perfeitamente em qualquer aparelho? ou eles fazem modificações no sistema baseado no hardware do aparelho o qual será instalado o android? pois na minha ideia atual o android é como as isos do Windows, instalo em qualquer computador independente do Hardware, é assim que funciona?

Outra pergunta é quanto as ROMS da CyanogenMod, posso instalá-las em qualquer aparelho mesmo que ele não esteja na lista? Pois o android é capaz de reconhecer o hardware do aparelho não é? pois vejo o pessoal se matando, caçando roms compatíveis com seu celular e fico me perguntando pq eles não usam alguma rom do android puro do Nexus ou da CyanogenMod e etc.

Boa noite a todos e aguardo respostas